Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000)

Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000)

Витамин (в день) Рекомендуемые дневные нормы употребления Роль в организме Последствия и проявления недостающего употребления
Возрастная группа Количество
С Аскорбиновая кислота, мг Малыши 30-40 Поддерживает в здоровом состоянии кровяные сосуды, кожу и костную ткань; провоцирует защитные силы организма, крепит иммунную систему; содействует обезвреживанию и выведению чужеродных веществ и ядовитых веществ, улучшает усвоение железа Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) Стремительная утомляемость, сниженный иммунитет, хрупкость кровеносных сосудов (нередкие синяки, кровоточивость десен), нехорошее заживление ран, нарушение усвоения железа, в томных случаях — цинга
Детки 45-60
Дети
Взрослые 70-80
Беременные и кормящие 90-120
Старые
А Ретинол, мг Малыши 0,4 Обеспечивает восприятие света глазом. Нужен для обычного развития и поддержания в здоровом состоянии слизистых оболочек Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, выделительных и половых органов. Поддерживает активность иммунитета Понижение остроты зрения, в особенности в сумерках; истончение, сухость, шелушение кожи; сухость внутренних покровов влагалища; угревая сыпь, фурункулез; нарушение структуры и роста волос; сниженный иммунитет, склонность к бронхолегочным и простудным болезням; нарушение репродуктивной функции яичников; конфигурации роговицы глаза, в Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) томных случаях — слепота
Малыши 0,5-0,7
Дети 0,8-1,0
Взрослые 0,8-1,0
Беременные и кормящие 1,0-1,4
Старые 0,8-1,0
D Кальциферол, мкг Малыши Малыши Дети Взрослые Беременные и кормящие Старые 10-2,5 2,5 2,5 2,5 Нужен для усвоения кальция и фосфора, роста и развития костей и зубов Завышенная нервная возбудимость, склонность к судорогам, в особенности икроножной мускулы. Нарушение роста и сохранности костей Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) и зубов. Склонность к переломам костей, их неспешное срастание. Рахит в детском возрасте. Боли в костях и переломы шеи ноги в приклонном возрасте
Е Токоферол, мг Малыши 3-4 Защищает клеточки и ткани от повреждающего деяния активных форм кислорода, предутверждает разрушительное действие физического и чувственного напряжения (стресса) Завышенная склонность к разрушению бардовых Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) кровяных телец крови; анемия (малокровие); мышечная слабость; бесплодие
Детки 5-10
Дети 10—15
Взрослые 8-10
Беременные и кормящие 10-14
Старые 12-15
К Филлохинон, мкг Малыши 5-10 Участвует в свертывании крови и обмене веществ костной ткани Ухудшение свертываемости крови; склони ость к кровотечениям, в т. ч. обильным
Малыши 15-30
Дети 45-65
Взрослые 60-80
Беременные и кормящие
Старые Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) 65-80
В1 Тиамин, мкг Малыши 0,3-0,5 Участвует в обмене углеводов и обеспечении энергией нервной и мышечной систем, также других органов и тканей Ухудшение аппетита и сна, завышенная раздражительность, стремительная утомляемость, мышечная слабость, нарушения работы сердца, отеки
Детки 0,8-1,2
Дети 1,3-1,5
Взрослые 1,1-2,1
Беременные и кормящие 1,5-2,1
Старые 1,1-1,4

Витамин (в день) Рекомендуемые дневные нормы употребления Роль в организме Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) Последствия и проявления недостающего употребления
Возрастная группа Количество
В2 Рибофлавин, мг Малыши 0,4-0,6 Участвует в обмене жиров и обеспечении организма энергией. Важен для восприятия разных цветов в процессе рения Трещинкы на губках и в углах рта; воспалительные конфигурации кожи (дерматит); малокровие анемия); светобоязнь, нарушение восприятия разных цветов
Детки 1,9-1,4
Дети 1,5-1,7
Взрослые Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) 1,5-2,4
Беременные и кормящие 1,6-2,3
Старые 1,3-1,6
В6 Пиридоксин, мг Малыши 0,5 Участвует в обмене белка, аминокислот и серы, процессах кроветворения. Важен для деятельности нервной системы, состояния кожных покровов, волос, ногтей, костной ткани Утрата аппетита, раздражительность, нервные срывы, депрессивные состояния; конфигурации слизистой оболочки языка, кожи, завышенная склонность к кариесу; ухудшение кроветворения Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000), малокровие; расположенность к судорогам, склеротическим изменениям сосудов
Детки 1,5
Дети 2,0
Взрослые 2,1
Беременные и кормящие 2,5
Старые 1,8
РР Ниацин, мг Малыши 5-7 Участвует в обмене углеводов и обеспечении организма энергией. Важен для нервной, мышечной системы, состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта Вялость, апатия, утрата аппетита, сна, завышенная раздражительность, стрессовость, стремительная утомляемость, расстройства стула, бледнота и Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) сухость кожи, воспалительные конфигурации кожи под действием света (фотодерматозы), сердцебиение, головокружение, истощение организма, болезненная утрата веса, психологические расстройства
Малыши 10-15
Дети 17-20
Взрослые 14-28
Беременные и кормящие 16-25
Старые 13-18

Витамин (в день) Рекомендуемые дневные нормы употребления Роль в организме Последствия и проявления недостающего употребления
Возрастная группа Количество
Фолиевая кислота, мг Малыши 40-60 Нужна для Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) деления клеток, роста и развития всех органов и тканей, обычного развития эмбриона и плода, процессов кроветворения Слабость, стремительная утомляемость, малокровие; нарушение работы желудочно-кишечного тракта, расстройство стула; во время беременности невынашивание, прирожденные нарушения развития и уродства новорожденных
Малыши 100-200
Дети
Взрослые
Беременные и кормящие
Старые
В12 Кобаламин, мкг Малыши 0,3-0,5 Нужен для Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) кроветворения и обычного развития нервных волокон Слабость, стремительная утомляемость, головокружение, сердцебиение, малокровие, дегенеративные конфигурации нервной системы
Малыши 1-2
Дети
Взрослые
Беременные и кормящие
Старые
Пантотеновая кислота, мг Малыши 2-3 Участвует в обмене жиров и углеводов, образовании половых гормонов, в т. ч. эстрогенов Жжение в стопах, упадок сил, вялость Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000), шелушение кожи, седение и выпадение волос, желудочно-кишечные расстройства
Малыши 3-4
Дети 4-5
Взрослые 4-7
Беременные и кормящие 4-7
Старые 4-7
Биотин, мкг Малыши 10-15 Участвует в обмене углеводов и жиров Бледнота и шелушение кожи, вялость, сонливость, тошнота, утрата аппетита, выпадение волос, боли в мышцах
Детки 20-25
Дети 30-100
Взрослые Беременные и кормящие 30-100 30-100
Старые 30-100

Примечание. Малыши — возраст 0—12 мес; малыши Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) — от 1 до 10 лет: дети — 11—17 лет; взрослые — 18—60 лет; старые — старше 60 лет.

Лишнее количество витаминов и минеральных веществ, поступивших с едой, обычно не приносит вреда, потому что эти вещества просто удаляются из организма с испражнениями. Но постоянное чрезмерное употребление неких витаминов и минералов может привести к развитию обменных болезней.

Энергетическая Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) ценность товаров питания. Окисление в организме 1 г белка позволяет вызволить 17,17 кДж (4,1 ккал) энергии, 1 г жира - 38,94 кДж (9,3 ккал), 1 г углеводов - 17,17 кДж (4,1 ккал). Как видно из этого сравнения, жиры владеют большей энергетической ценностью: она приблизительно вдвое выше, чем у белков и углеводов. Но это чисто термодинамический расчет, не учитывающий реалий биосистемы. Исходя из Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) убеждений функции, более действенным обычно является внедрение углеводов. Дело в том, что при окислении жиров в митохондриях значимая часть энергии рассеивается в виде тепла, тогда как окисление углеводов позволяет получать АТФ с очень высочайшим КПД. По этой причине жиры интенсивно окисляются в организме исключительно в 2-ух случаях: 1) когда Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) холодно и необходимо произвести дополнительное количество тепла, чтоб согреться; 2) когда производится очень долгая (10-ки минут) физическая работа очень умеренной мощности. Что касается окисления белков для энергетических нужд, то это вообщем нерационально исходя из убеждений клеточки. Еще прибыльнее использовать аминокислоты, из которых состоят белки, не в качестве горючего Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000), а в качестве строй блоков. Белки употребляются клеточкой для окисления исключительно в последнем случае, когда не хватает углеводов и жиров либо когда нужно убить «поломанные» белковые молекулы, ставшие небезопасными из-за собственной токсичности.

Условность расчетов калорической «стоимости» диеты. Примитивно-термодинамический подход к оценке калорийности (энергетической ценности) съедаемой еды, к Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) огорчению, более обычен в литературе, касающейся вопросов питания. Есть даже различные табличные, карманные и другие «счетчики калорий», которые типо позволяют человеку держать под контролем потребление еды. По сути все такие расчеты не очень точны, так как исходят из представления об человеческом организме как о термический машине. Меж тем уже издавна подтверждено, что Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) организм во много раз более эффективен, чем термическая машина. Не считая того, организм — это очень тонко регулирующаяся система со обилием оборотных связей, и примитивные расчеты тут нередко оказываются неверными.

В качестве приятного примера можно разглядеть отлично узнаваемый физиологам, но обычно не учитываемый диетологами эффект, который старомодно именуется «специфически Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000)-динамическое действие пищи». Еще сначала XX в. было установлено, что неважно какая съеденная еда приводит к более либо наименее значительному повышению энергопродукции, которое наблюдается через 30—60 мин после приема еды и может продолжаться несколько часов. Организм нуждается в энергозатратах на усвоение еды, при этом более «дорогостоящим» оказалось усвоение белков, наименее «дорогим Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000)» — усвоение углеводов, и самым «дешевым» — жиров. Оказалось также, что детки растрачивают на усвоение питательных веществ значительно больше энергии, чем взрослые, — время от времени до 50 % от приобретенного с едой припаса энергии. Эти энергозатраты понижаются, если еда состоит из консистенции белков, жиров и углеводов. Четкая причина специфично динамического деяния еды Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) до сего времени не выяснена, хотя установлено, что в этой реакции участвуют гормоны, выделяемые «сытым» желудком. Более возможной представляется догадка, согласно которой поступившие с едой питательные вещества откладываются «про запас» в имеющиеся для этого депо: жир — в жировой ткани, белки — в мышцах, углеводы — в мышцах и печени (в Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) виде гликогена). Если же имеющиеся депо заполнены, то излишек пищевых веществ просто «сжигается».

Пищеварение

Чтоб стать доступными для метаболических перевоплощений в клеточках, пищевые вещества должны пройти подготовительную обработку в желудочно-кишечном тракте. Только всосавшись в кровь и лимфу из кишечного тракта, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и вода Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) врубаются в обмен веществ. Все эти процессы составляют главную функцию пищеварительной системы.

Возрастные конфигурации строения и функций пищеварительной системы неразрывно связаны с особенностями жизнедеятельности организма на каждом из шагов онтогенеза, т.е. с энергетическими и пластическими потребностями, с особенностями питания.

Ротовая полость. Пищеварение начинается с полости рта, где происходит первичная механическая и Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) ферментативная обработка еды. 1-ые ферменты, с которыми встречается еда, содержатся в слюне. Секреция слюны у малыша начинается сходу после рождения, хотя при питании молоком нет необходимости смачивать еду и гидролизировать отсутствующие в молоке полисахариды. Слюна в этот период играет роль герметизатора ротовой полости при сосании — по другому Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) ребенок заглатывал бы огромные количества воздуха, которые раздували бы его желудок и кишечный тракт. С переходом на питание жесткой едой количество образующейся слюны возрастает. Масса 3-х пар слюнных желез новорожденного составляет 6 г. В течение первых 6 месяцев жизни она возрастает в 3 раза и практически в 5 раз в течение первых 2 лет.

После окончания Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) периода молозивного вскармливания в слюне возникает лизоцим, который до того поступал в организм новорожденного с молоком мамы. Таким макаром, иммунологическая, защитная функция слюны формируется уже в ранешном постнатальном онтогенезе. Необходимо подчеркнуть, что, будучи «входными воротами» для огромного количества зараз, ротоглоточная область обильно снабжена лимфоидной тканью. Так, две Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) небные миндалевидные железы — язычная и носоглоточная — образуют практически полное кольцо лимфоидной ткани, окружающей глотку. Большего развития эти железы добиваются в период от 1 года до 5—6 лет, после этого равномерно инволюируют.

Новорожденный секретирует 0,6—6 мл слюны в час, при сосании это количество может возрастать до 24 мл/ч. Секреция слюны у деток школьного возраста колеблется Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) от 12 до 18 мл/ч, при этом уже у 7-летних малышей количество вырабатываемой слюны фактически такое же, как у взрослых. У малышей до 7—10 лет слюна имеет слабощелочную реакцию. После начала созревания слюна становится слабокислой.

Слюна состоит более чем на 99 % из воды, в какой растворены органические и неорганические вещества. Органические Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) вещества составляют больше половины сухого остатка слюны, посреди их удается выявить девять белковых компонент, в том числе альбумины, иммуноактивные альфа-, бета- и гамма-глобулины, также ферменты лизоцим и амилазу. Лизоцим — это защитный белок, уничтожающий болезнетворные бактерии. Амилаза — пищеварительный фермент, расщепляющий огромные полимерные цепи молекул крахмала на более Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) маленькие куски, состоящие из маленьких цепочек по 1—2—3 мономера глюкозы.

Активность амилазы слюны резко увеличивается в течение 1-го года жизни, достигая фактически тех же значений у годовалого малыша, что и у взрослого. Наибольшее содержание амилазы в слюне наблюдается в возрасте от 2 до 7 лет, после 13 лет оно приметно понижается. Такая динамика Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) не случайна. Детки ранешнего возраста могут усваивать огромное количество углеводов, которые нужны для питания их активно развивающегося мозга.

Желудок. Желудок среднего новорожденного весит 6 г, а площадь его внутренней поверхности составляет приблизительно 39 см2. По мере роста размеров тела абсолютная масса и поверхность слизистой системы желудка равномерно растут. Относительная масса желудка Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) (в % от массы тела) равномерно возрастает в протяжении первого года жизни малыша, потом происходит резкое Повышение в связи с переходом на смешанное питание. В целом Повышение относительных размеров желудка длится до 5—7 лет, т.е. до полуростового скачка. У взрослого человека относительная величина массы желудка оказывается несколько ниже, чем у Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) деток, ведь ему уже не надо настолько не мало еды для обеспечения его энергетических и пластических потребностей. Вес желудка взрослого человека составляет выше 150 г, а площадь слизистой — более 500 см2.

Секреторная функция желудка. Вырабатываемый железами желудка пищеварительный сок содержит ферменты пепсин и трипсин, которые расщепляют молекулы белков еды на составные части — аминокислоты. В Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) предстоящем аминокислоты всасываются в кровь и поступают к клеточкам тела с током крови. Для того чтоб пепсин и трипсин проявляли высшую активность, нужна кислая среда. Потому особые клеточки желудка вырабатывают соляную кислоту. Еще одна группа клеток производит слизь, которой покрыта вся слизистая система желудка, чтоб его не могли разъесть Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) собственные ферменты и кислота.

У новорожденных натощак кислотность желудочного сока очень низкая. Но через пару минут после кормления железы желудка начинают-активно производить собственный секрет, в том числе — соляную кислоту, и рН стремительно понижается. Переваривание молочного белка казеина происходит в желудке новорожденного очень отлично. Фермент химозин Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) обеспечивает створаживание молока, попавшего в желудок. Другой фермент — липаза — содействует перевариванию жиров, содержащихся в женском молоке. Не считая того, некое количество липазы содержится в самом женском молоке, вырабатываемом грудной железой мамы (рис. 14), что еще больше упрощает задачку усвоения жиров грудным малышом. В коровьем молоке липаза фактически отсутствует, потому при искусственном вскармливании растворами Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) на базе коровьего молока жиры усваиваются существенно медлительнее и ужаснее.

Рис. 15. Облегченная схема строения женской груди. Видны дольки, где

секретируется молоко, также протоки и синусы по которым молоко направляется к соску

Кислотность желудочного сока у деток до окончания созревания понижена по сопоставлению со взрослыми. Это может служить предпосылкой несколько сниженной Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) резистентности (сопротивляемости) деток к различного рода желудочно-кишечным инфекциям.

Более значительные возрастные конфигурации в секреции желудочного сока происходят до 7 лет, но на этом процесс развития пищеварительной функции не завершается. Только после заслуги половой зрелости заканчивается формирование морфофункциональных параметров пищеварительной системы. В подростковом возрасте формируется тип желудочной секреции, тесновато связанный Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) с типом конституции. В этом же возрасте часто начинают проявляться различные отличия от нормы в деятельности желудочно-кишечного тракта, посреди которых типичны завышенная и пониженная секреторная активность желудка.

Активность ферментов желудочного сока. Основная функция желудка — исходный гидролиз белков — осуществляется 2-мя желудочными ферментами: пепсином и гастриксином. Наибольшая активность пепсина проявляется при Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) рН 1,5—2,5. Оптимум активности гастриксина соответствует рН 3,0—3,2.

Активность желудочного сока новорожденных малышей низкая. По мере развития активность желудочного сока меняется в согласовании с нравом вскармливания, увеличиваясь по мере уменьшения толики грудного молока в пищевом рационе малыша и перевода его на искусственное питание.

В период грудного вскармливания пищеварение Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) у малышей протекает приемущественно не в полости желудка, а прямо на поверхности выстилающих его клеток (так называемое «мембранное пищеварение»). Неограниченное количество особых выростов — микроскопичных ворсинок — обеспечивает резвое переваривание и очень полное всасывание еды. При переводе малышей на смешанное вскармливание роль полостного гидролиза равномерно возрастает.

Предстоящее развитие секреторной активности желудка протекает очень Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) медлительно и в большой мере находится в зависимости от нрава питания, т. е. от режима, этнических и семейных традиций. Различия меж мальчуганами и девченками начинают проявляться в возрасте около 8 лет, при этом у мальчишек в 10, а у девченок в 9 лет наблюдается напряжение желудочного пищеварения, и этот возраст Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) является переломным моментом в становлении желудочной секреции. У подростков 13—14 лет активность желудочных ферментов резко падает. Предпосылки этого явления не полностью ясны, хотя разумеется, что тут сказывается воздействие процессов созревания. К 16—17 годам секреция желудочных желез и активность ферментов ребенка добиваются уровня взрослого человека. Необходимо подчеркнуть, что уже в детском и подростковом Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) возрасте завышенная и пониженная кислотность желудочного сока становятся очень всераспространенным явлением: только 1/3 малышей владеют обычной кислотностью. Это гласит о наличии устойчивых типов желудочной секреции уже в детском возрасте, что нужно учесть при организации режима питания деток. Тут следует проявлять больше гибкости и согласовывать деяния взрослых (родителей и воспитателей) с запросами Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) самого малыша.

Моторная функция желудка. Принципиальной составной частью функции желудочно-кишечного тракта является его способность продвигать пищевой комок в направлении от ротового к заднепроходному отверстию. Эвакуация переваренной еды из желудка нужна как для предстоящей ее обработки ферментами и всасывания питательных веществ, так и для освобождения желудка в Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) ожидании последующей порции еды. 1-ые автоматические движения кишечного тракта у зародышей человека отмечаются уже на 7-й неделе внутриутробного развития. Для исследования моторной функции желудка употребляется внешняя электрогастрография, позволяющая записывать биотоки желудка с коже.

У доношенных новорожденных регится низкая амплитуда электрогастрограммы. На первом году жизни величина потенциалов электрогастрограммы значительно наращивается, достигая наибольших Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) значений у деток 1—3 лет, потом в возрасте от 3 до 7 лет понижается и остается размеренной у малышей старше 7 лет. Частота перистальтических сокращений у новорожденных деток также оказывается меньшей, потом наращивается в течение первых 3 лет жизни и стабилизируется уже с 3-летнего возраста.

Относительная гиперкинезия желудочно-кишечного тракта у малышей Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) от 1 года до 3 лет, т. е. в период перехода на смешанное и дефинитивное питание, может иметь принципиальное функциональное значение. Активные сокращения желудка могут содействовать механической обработке еды. Смешивание улучшает условия всасывания, также активизирует процессы пристеночного пищеварения, которое в этом возрасте играет еще очень важную роль.

Нейрогуморальная регуляция пищеварения. Моторная функция Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) желудочно-кишечного тракта регулируется в главном нервными воздействиями, при этом существенную роль в этом играет мозжечок. Возбуждающие и тормозящие импульсы от мозжечка передаются по блуждающим и чревным нервишкам. В ранешном онтогенезе равномерно усиливаются тормозные воздействия нервных центров, а пороги раздражения понижаются. Другими словами, моторная функция желудочно-кишечного тракта по Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) мере развития испытывает все большее воздействие центральных контролирующих структур.

Управление процессами желудочного пищеварения осуществляется сложным механизмом нейрогуморальной регуляции. Огромное значение придается гормону пищеварения — гастрину, который секретируется особенными клеточками слизистой оболочки желудка и верхних отделов узкого кишечного тракта. Секреция гастрина возбуждается ингредиентами еды, щелочами, механическим растяжением выходного отдела желудка, холинэргической нервной Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) импульсацией, а тормозится соляной кислотой. Последнее событие имеет принципиальное значение для саморегуляции желудочного кислотовыделения. Гастрин регулирует кислотность желудочного сока, провоцирует секрецию пепсина, также деятельность поджелудочной железы. Содержание гастрина в крови у деток намного больше, чем у взрослых, при этом посильнее всего понижение выделения гормона происходит уже в подростковом Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) возрасте. Это связано с возрастным повышением чувствительности тканей к гастрину, потому его требуется меньше для заслуги такого же эффекта.

Поджелудочная железа. В период до 8 лет поджелудочная железа у деток имеет относительно более большие размеры, чем у взрослых. Может быть, это связано с относительно высочайшей потребностью деток в углеводах и толерантностью Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) к ним, ведь гормон поджелудочной железы инсулин определяет способность всех клеток тела усваивать глюкозу из крови. Но в качестве пищеварительной железы поджелудочная синтезирует многокомпонентный панкреатический сок, поступающий по специальному протоку в двенадцатиперстную кишку, т.е. в самый верхний отдел кишечного тракта.

Около 72 % от полного количества белков панкреатического сока составляют Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) протеолитические ферменты, т.е. ферменты, созданные для переваривания белков. Протеолитическая активность секрета поджелудочной железы уже в 1-ые месяцы жизни малыша находится на достаточно высочайшем уровне, который равномерно еще возрастает, достигая максимума в 4—6 лет. Липолитическая активность (способность переваривать жиры) также возрастает к концу первого года жизни и остается высочайшей до 9-летнего Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) возраста. Амилолитическая активность (способность переваривать углеводы) от рождения до годовалого возраста возрастает в 3—4 раза, а наибольших значений добивается в возрасте 6—9 лет. Активность панкреатических ферментов при рождении и их предстоящая динамика очень зависят от критерий существования организма и имеют адаптивный нрав.

Печень — центральный орган межуточного метаболизма и продуцент принципиального пищеварительного сока Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) — желчи. Относительная величина массы печени равномерно понижается с годами. Это понижение является одним из причин возрастного понижения интенсивности энергетического обмена, так как интенсивность окислительного обмена в печени выше, чем во всех других тканях организма.

Пищеварительная функция печени состоит в выработке желчи — комплекса ферментов, созданного для эмульгирования жиров Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000), входящих в состав еды. Только после того, как Жиры перевоплотился в эмульсию — некоторое подобие раствора, на их может подействовать фермент липаза, который должен расщепить молекулу жира на глицерин и жирные кислоты. Всасывание нерасщепленных молекул жира в кровь либо лимфу нереально.

Для каждого акта пищеварения требуется достаточно существенное количество желчи Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000). Она вырабатывается безпрерывно, но не поступает сходу в двенадцатиперстную кишку, а собирается сначала в желчном пузыре, который анатомически заходит в состав печени. Выброс накопившейся там желчи находится в зависимости от нрава еды и происходит после того, как пищевой комок достигнул исходного отдела узкого кишечного тракта. Емкость желчного пузыря малыша в Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) возрасте до 3 мес равна 3,2 см3, в 1—2 года — 8,5 см3, в 6—9 лет — 33,6 см3, у взрослых — 50—65 см3. С годами возрастает способность желчного пузыря концентрировать желчь. Это, частично, связано и с тем, что скорость опорожнения пузыря в детском возрасте выше.

Печень малыша выделяет желчь с самого первого денька после рождения. Следует учитывать, что Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) еда малыша этого возраста на 100 % состоит из высокодиспергированного продукта — молока, содержащего эмульгированный жир. У здорового взрослого человека в день выделяется от 500 до 1200 мл желчи, т.е. 10—11 мл/кг массы тела. У подростков объем выделяемой желчи не достаточно отличается от взрослых.

Кишечное пищеварение. В узком кишечном тракте длится процесс Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) переваривания еды, при этом тут же и происходит всасывание многих товаров гидролиза белков, жиров и углеводов. Этому содействует анатомическое устройство кишечного тракта (рис. 15). У взрослого человека внутренняя поверхность кишки имеет бессчетные складки и добивается 0,7 м2. При всем этом на каждом квадратном сантиметре поверхности находится 2—3 тыс. ворсинок, которые наращивают площадь Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) поверхности до 4—5 м2, что в 2—3 раза превосходит кожа человека. Любая из ворсинок покрыта еще обилием микроворсинок, что неоднократно наращивает общую поверхность всасывания. С годами значительно меняется анатомическая длина узкого и толстого кишечного тракта, также относительные величины этих характеристик. Более увлекательны конфигурации длины кишечного тракта по отношению к длине тела Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000): наибольшая величина этого показателя регится у деток 1—4 лет, т.е. в период перехода на смешанное и взрослое питание. В тот же возрастной период у малышей более развито пристеночное пищеварение, для которого принципиальна площадь внутренней поверхности узкой кишки. Относительная длина толстого кишечного тракта в отличие от такой узкого кишечного тракта продолжает Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) возрастать у малышей прямо до заслуги ими взрослости, что, возможно, связано с повышением грубых, тяжело перевариваемых видов еды в рационе человека с годами.

Рис. 16. Морфология слизистой оболочки кишечного тракта

Возрастные особенности пищеварительной функции кишечного тракта человека исследованы не достаточно, что связано с явными трудностями методического нрава. Все же бессчетные Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) исследования, проведенные на высших животных, позволяют представить для себя общую картину онтогенеза пищеварительного пищеварения.

В ранешном постнатальном онтогенезе млекопитающих, когда единственной едой является материнское молоко, секреция главных ферментов, обеспечивающих пищеварение в желудке и кишечном тракте, находится на очень малом уровне. Естественно, это ограничивает способности полостного пищеварения. По воззрению академика А Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000). М. Уголева, для усвоения молока в этот период полностью довольно пристеночного пищеварения. При переходе от молочного питания к дефинитивному изменяется не только лишь набор ферментов, да и их рассредотачивание повдоль пищеварительной трубки. На фоне смешанного питания формируются новые отношения меж полостным и пристеночным пищеварением, которые, по-видимому, могут изменяться Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) зависимо от нрава еды. В онтогенезе человека надлежащие конфигурации происходят в течение первых 6—12 мес в после рождения.

Процессы возрастного развития всасывательной функции кишечного тракта слабо исследованы. Понятно, что как сахара, так и аминокислоты способны транспортироваться через пищеварительную мембрану уже у плодов, у новорожденных эта способность стремительно наращивается, достигая больших значений через Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) некоторое количество дней после рождения. Липиды всасываются в слизистой кишечного тракта в ранешном постнатальном периоде посильнее, чем у взрослых. Также более активно в ранешном возрасте происходит всасывание неких витаминов (к примеру, В12). Физиологический смысл этих особенностей пищеварительного пищеварения в ранешном возрасте очевиден.

В толстом кишечном тракте Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) всасывается приемущественно вода, и формируются каловые массы. Но в ограниченном количестве тут может всасываться глюкоза. Время от времени этим пользуются в целительных целях (клизмы). Различные расстройства кишечного тракта, вызванные пищеварительными микробами либо вирусами, резко понижают проницаемость толстого кишечного тракта для воды, и в итоге образуются водянистые испражнения. В неких Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) случаях (дизентерия, холера) это может приводить к томному обезвоживанию организма и небезопасно для жизни.

Для деток свойственна завышенная проницаемость пищеварительной стены. Из-за этого время от времени в кровь попадают нерасщепленные белковые молекулы, которые могут вызывать иммунный ответ организма. Отсюда нередкое проявление кожных аллергических реакций и различного рода токсикозов у деток до Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) 7—8 лет в ответ на поступление в организм тех либо других видов еды. А именно, детям ранешнего возраста не рекомендуется употреблять цитрусовые и другие экзотичные фрукты, ибо они часто вызывают аллергические реакции. Интересно, что в теплых странах (к примеру, в США), где цитрусовые всераспространены в особенности обширно, докторы не Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) советуют давать детям яблоковый сок по той же причине. Из этого примера ясно, что сенсибилизация (появление чувствительности к тому либо иному веществу) к тем либо другим аллергентам в большой мере находится в зависимости от местных критерий и является не прирожденной, а адаптивной реакцией.

Как и желудок, кишечный тракт по Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) всей собственной длине имеет гладкомышечный слой, обеспечивающий его повторяющиеся спастические сокращения — перистальтику. Эти сокращения, происходящие каждые 5—6 с, содействуют наилучшему перевариванию и всасыванию пищевых веществ, также продвижению пищевого комка в одном направлении. У малышей перистальтика кишечного тракта выражена слабее, чем у взрослых, в том числе — из-за наименьшего Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) развития мышечного слоя кишки.

Рвотный рефлекс. Механическое либо хим раздражение слизистой системы желудка либо узкого кишечного тракта может привести к рвоте. Это защитный рефлекс, позволяющий организму избавиться от предпосылки, вызвавшей раздражение. Некие запахи и вкусовые чувства также могут приводить к рвоте: как правило это бывает связано с прошлыми предъявлениями данного раздражителя и Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) протекает по механизму условного рефлекса. Центр рвоты находится в продолговатом мозге, и его раздражение может быть также следствием спиртного отравления либо перевозбуждения вестибулярного аппарата (укачивание). Рвотный рефлекс реализуется как сильные перистальтические сокращения кишечного тракта, желудка и пищевого тракта в оборотном направлении. Эти сокращения гладких мускул пищеварительного тракта Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) смешиваются с рефлекторными резкими сокращениями поперечно-полосатых мускул брюшной стены и диафрагмы. В итоге содержимое верхнего отдела кишечного тракта и желудка выбрасывается через рот наружу. Это иногда выручает организм от томного отравления. Рвоту можно вызвать искусственно, механически раздражая рефлексогенную зону — корень языка. Отвары неких травок владеют рвотным действием, что употребляется Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) для промывания желудка в случаях отравления (обычно в купе с содовым веществом). В процессе рвоты принципиально смотреть, чтоб рвотные массы не попали в дыхательные пути. У грудных малышей нередко после кормления бывает срыгивание части полупереваренного молока, которое по механизму не достаточно отличается от рвоты. По этой причине малыша Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) нельзя укладывать в кровать сходу после кормления, нужно некое время подержать его на руках в вертикальном положении либо в наклонной позе затылком ввысь. В таковой позиции срыгнутое молоко не попадет в дыхательные пути. Если же малыша сходу после кормления положить на спину, то он может захлебнуться собственной отрыжкой. Это Потребность в витаминах, их роль и последствия недостаточного потребления (по В.Б.Спиричеву, 2000) одна из более всераспространенных обстоятельств неожиданной погибели малышей первых месяцев жизни.

Выделительная система


potencialnaya-energiya-uprugoj-deformacii-pruzhini.html
potencialnaya-urozhajnost.html
potencialnie-opasnosti-dlya-naseleniya-i-territorij-pri-vozniknovenii-chrezvichajnih-situaciyah-prirodnogo-i-tehnogennogo-haraktera-stranica-7.html